Macam Dan Bahaya Kontaminasi Makanan Yang Diakibatkan Hygiene Makanan Yang Kurang




Macam Dan Bahaya Kontaminasi Makanan Yang Diakibatkan Hyangiene Makanan Yang Kurang - Pada artikel yang sebelumnya kita sudah mengulas perihal pentingnya hyangiene sanitasi jajanan dan makanan, dan kali ini kita akan mengulas perihal macam dan bahaya kontaminasi makanan yang diakibatkan oleh hyangiene yang kurang. 

Kebersihan dan hyangiene dalam makanan sangatlah penting karena sebagai penunjang makanan itu aman, sehat dan bergizi untuk kita konsumsi. Hyangiene makanan sendiri melingkupi:

1.       Kebersihan tempat memasak
2.       Kebersihan pemasaknya
3.       Kebersihan bahan baku makanan
4.       Kebersihan penyajian

Dalam hal ini kebersihan makanan mulai dari bahan hingga penyajian mesti diperhatikanlah seksama supaya terhindar dari kontaminasi bahaya makanan yang tanpa kita sadari. Bahaya penyakit yang diakibatkan oleh makanan dibagi mennjadi 3:

 1 bahaya biologi

Bahaya biologi sendiri biasanya diakibatkan oleh perkembangan mikroba atau jamur yang ada pada makanan, hal ini bisa diakibatkan oleh penyajian yang terlalu lama atau penyimpanan makanan yang kurang pas. misalnya makanan basi, makanan yang sudah masuk masa expied atau daging yang tak disimpan di almari pendingin. 

Factor yang memdampaki perkembangan bakteri:

1 nutrisi/ bahan gizi
Pada makanan yang mengandung bahan gizi tertentu saja menentukan jenis mikroba yang hidup dalam makanan tersebut. Beberapa mikroba membutuhkan bahan gizi sederhana hingga kompleks dalam pangan termasuk vitamin dan juga mineral. Makanan yang mengandungprotein dan kadar air yang tinggi seperti susu, telur, daging ialah makanan yang beresiko tinggi mengakibatkan penyakit yang beresiko.

2 oksigen
Ada sejumlah mikroba yang membutuhkan oksigen (aerob) tanpa oksigen mikroba tersebut tak dapat berkembang. Dan ada pula mikroba yang tak membutuhkan oksigen untuk hidup ( anaerob) sehingga mesti hati hati dalam pengalengan (pengemasan)

3 Suhu
Mikroba akan tumbuh dengan cepat pada suhu 5 – 60 C. Usahakan menjaga hyangiene makanan pada daerah yang berbahaya. Pada 2 jam pertama kali makanan masihlah layak atau dalam tahap yang aman, karena bakteri cuma bertumbuh minimal dan terletakptasi. Namun sesudah itu akan berkembang dengan cepat.

4 Keasaman
PH ialah simbol untuk derajat keasaman dan kebasaan dari suatu bahan. Pada umumnya bakteri tumbuh dengan baik pada keadaan netral atau sedikit asam. Dan umumnya perkembangan bakteri terhambat pada suhu asam yang tinggi <4,5. Sedangkan daerah perkembangan mikroba yang baik ialah 4,6 – 7,0

5 waktu
Pada dasarnya mikroba akan berkembang biak dengan cara membelah diri. Bila mikroba tumbuh pada keadaan yang baik (PH pangan netral dan dalam suhu ruangan) selama lebih dari 2 jam maka bakteri patogen akan cepat berkembang. Pembatasan waktu di bawah 2 jam pada keadaan prima akan mengantisipasi perkembangan mikroba.

5 kadar air
Kita ketahui sendiri perkembangan mikroba membutuhkan kadar air yang tinggi. bersama cara menurunkan kadar air pada makanan akan mengurangi perkembangan mikroba pada makanan.


BACA JUGA:

PENTINGNYA HYGIENE MAKANAN SEBAGAI PENUNJANG KANTIN SEKOLAH SEHAT
INGIN AWET MUDA, HINDARI MAKANAN YANG MEMPERCEPAT PENUAAN BERIKUT INI
BAHAYA DIBALIK NIKMATNYA MAKANAN PEDAS

2 bahaya kimia
Bahaya kimia pada makanan biasanya berlangsung tanpa kita sadari. Reaksi kimia bisa berlangsung saat pemasakan maupun proses penyajian makanan itu sendiri. Mengetahui reaksi kimia yang dimunculkan pada bahan makanan dan tempatnya akan mengurangi resiko masuknya bahan makanan berbahaya akibat reaksi kimia kedalam tubuh kita. Sebagai contoh tempat makanan plastik tak cocok untuk makanan panas, makanan berminyak tak cocok untuk tempat koran, dll.

3 bahaya fisik
Bahaya fisik pada makanan sendiri biasanya tanpa disadari oleh penyaji makanan. Kurangnya hyangiene makanan ialah factor pemicu bahaya fisik makanan berlangsung. Sebagai contoh seringkali kita temui biji steples maupun rambut yang tertinggal pada makanan yang disajikalaun ialah contoh dari bahaya fisik yang bisa berlangsung.

Itulah sedikit gambaran bahaya makanan yang diakibatkan oleh higiene makanan yang kurang. Semoga menambah wawasan untuk kita semua.

0 Response to "Macam Dan Bahaya Kontaminasi Makanan Yang Diakibatkan Hygiene Makanan Yang Kurang"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel